Ẩm thực Iran khá đa dạng nhờ chịu ảnh hưởng từ nhiều quốc gia ở Trung Đông và Tây Á. Song, thức ăn nơi đây vẫn mang phong cách khá mới lạ, độc đáo và rất đáng để thử một lần trong đời.

Đặc biệt, gia vị để chế biến những món ăn hằng ngày của ẩm thực Iran thường là thảo mộc đến từ thiên nhiên nên Iran sẽ là điểm đến không làm bạn thất vọng nếu muốn thưởng thức những món ăn ngon độc lạ mà lại tốt cho sức khỏe.

Các món ăn Iran rất đậm đà hương vị thảo mộc đặc trưng. Nguồn: Pixabay

1. Ash Reshteh

Ash Reshteh là một món súp truyền thống của đất nước Ba Tư. Món ăn này có thể dùng cho người ăn chay và đặc biệt thích hợp để làm ấm người vào những ngày mùa đông. Súp Ash Reshteh là sự kết hợp của đậu xanh ngon, bùi bùi, sợi mỳ dai và béo cùng những loại thảo mộc thanh tao làm nên một món ăn dinh dưỡng mà hấp dẫn lạ thường.

Ash Reshteh là một món súp truyền thống của đất nước Ba Tư. Nguồn: Freepik

2. Fesenjan (Quả óc chó hầm lựu đỏ)

Món quả lựu hầm óc chó là một món ăn kinh điển trong thực đơn tiệc cưới của người Ba Tư. Thành phần của món Fesenjan gồm lựu với thịt gà hoặc vịt. Với nước sốt chế biến từ quả óc chó xay, bột lựu, hành tây, (đôi khi có thêm nghệ tây và quế) được ninh nhừ để cho ra một hỗn hợp sệt quánh thơm ngon.

Người Ba Tư lưu truyền rằng, nguồn gốc món Fesenjan có từ thời xa xưa. Tại khu tàn tích của Persepolis – thủ đô nghi lễ cổ xưa của Đế chế Ba Tư, các nhà khảo cổ tìm thấy những phiến đá được khắc từ năm 515 TCN, nơi liệt kê những chiếc ghim đựng thức ăn của người Iran thời kỳ đầu. Chúng bao gồm quả óc chó, thịt gia cầm và lựu bảo quản, các thành phần chính trong Fesenjan.

Fesenjan là món ăn giàu dinh dưỡng được chế biến từ lựu đỏ và óc chó. yasminkhanstories’s profile picture
Nguồn: @yasminkhanstories| Instagram

3. Dizi (Abgusht)

Vì tập quán, văn hóa và lối sống đã ăn sâu vào người Iran từ xưa, họ không có thói quen ăn vặt hay hàng quán. Người Iran thường tự làm và ăn uống tại nhà. Tuy nhiên, đối với những người khá bận rộn họ thường chọn Dizi – một loại đồ ăn nhanh nhưng không kém phần bổ dưỡng. Món canh dùng chung với bánh mì này có nước dùng vừa thơm, vừa béo do được hầm từ thịt cừu mềm đã lọc mỡ.

Đặc biệt, chanh khô được thêm vào để kích thích vị giác và cân bằng món ăn. Bên cạnh đó, góp phần làm nước sềnh sệch, dễ ăn thì đậu xanh mềm, bùi chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra, rau sống và hành tươi là món ăn kèm không thể thiếu tạo nên hương vị và màu sắc của Dizi.

Đối với những người khá bận rộn họ thường chọn Dizi. Nguồn: @chefcurioso| Instagram

4. Thịt nướng Kebab

Nếu đến Iran mà chưa thử qua thịt nướng Kebab thì coi như là chưa đến Iran rồi. Bởi món ăn này khá là phổ biến đối với con người nơi đây và hầu như quán ăn nào cũng không quên đưa Kebab vào trong thực đơn chọn món của mình. Thịt thường được ăn kèm với cơm đặc trưng của từng vùng địa phương. Vì Iran cũng là một nước Á, nên món ăn này sẽ làm thôi miên những người châu Á khi vừa thử qua. Thịt mềm, dai vừa phải và thật mọng nước, khói thơm mùi quế và cần tây bay nghi ngút. Thêm vào đó, là cái beo béo của sữa tươi, cái thơm thơm kích thích vị giác của tỏi nướng, chỉ ngửi thôi cũng cảm nhận được sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của món ăn này rồi.

Món thịt nướng Kebab rất nổi tiếng tại Iran. Nguồn: @photographystyle_kaagerman | Instagram

5. Sữa Chua Doogh

Sữa chua pha loãng Doogh là món tráng miệng thường thấy trên bàn ăn của người Iran, bao gồm sữa chua, soda và bạc hà khô. Doogh thích hợp làm món tráng miệng vì nó thơm, mịn, mát và còn thanh họng, mang hơi thở thơm mát sảng khoái.

Món ăn này không chỉ giúp người thưởng thức dễ tiêu hóa mà còn có cảm giác thanh lọc, dễ chịu. Đặc biệt, ngay khi sữa chua chạm lên đầu lưỡi, bạc hà sẽ lan tỏa tạo cảm giác thư thái chứ không lạnh gắt.

Sữa chua Doogh là món tráng miệng truyền thống trên bàn ăn người Iran. Nguồn: @rayhooneatery | Instagram

6. Bademjan (Cà tím và cà chua hầm)

Bademjan là một món hầm truyền thống của xứ Ba Tư. Món ăn này có màu sắc ngả màu vàng đỏ của cà chua hầm hầm bột nghệ. Đối với người Ba Tư, nếu một món hầm khi nấu đủ lâu, sẽ có một lớp dầu nổi lên trên bề mặt, tạo độ sóng sánh bắt mắt cho món ăn.  cà tím và cà chua hầm có vị hơi cay với hỗn hợp nước hầm gồm có cà chua, nước chanh, và đôi khi có thêm nước ép nho xanh.

Đối với người Ba Tư, nếu một món hầm khi nấu đủ lâu, sẽ có một lớp dầu nổi lên trên bề mặt. Nguồn: @khoshmazehjat97 | Instagram

Một món Bademjian tiêu chuẩn sẽ được đánh giá bằng độ dai của cà tím, cà tím được chiên đến khi nâu vàng, sau đó mới cho vào hầm cùng hành tây, thịt cừu, cà chua và các gia vị. Món này khi ăn sẽ được bày ra đĩa, kèm cơm trắng và ăn bằng nĩa.

Trên đây là top các món được ưa chuộng bởi người dân Iran cũng như du khác quốc tế. Nếu bạn ý định đến đây hãy lưu danh sách này lại để thưởng thức trọn vẹn phong vị của vùng Trung Đông nhé.

Bạn có thể tham khảo thêm các bài viết về ẩm thực dưới đây:

Hãy luôn ghé thăm Phuotstoreaz để cập nhật thông tin về các món ăn đặc sắc, những điểm đến đầy phong cách, đẹp quên lối về nhé!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here